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中高端酒店不再以星级定位客群

出处:高端旅游周刊 作者:记者 关子辰 王莹莹 网编:王巍 2018-01-09

  

如今,在传统服务业酒店行业中,高、中、低端市场都面临着不小的竞争压力,近两年,随着经济型酒店利润率的下降,国内经济型酒店巨头都把目光聚集在了中高端酒店市场,这其中也包含华住酒店集团(以下简称“华住”)。在华住执行副总裁兼高档事业部CEO孙武看来,当前中高端酒店市场确实迎来了发展契机,但是这并不意味着放弃经济型酒店。未来,酒店发展主流的方式依然是“直营+加盟”的经营模式。

经济型酒店数量依然在增加

北京商报:目前各大酒店集团都在发力中高端酒店市场,这一市场竞争是否很激烈?

孙武:随着消费的升级、人们对品质的要求,中高端是趋势,占比相对来说比较大。如从营业额的角度看,中端和高端的营业收入占比达到了整个营业收入的85%左右。尽管中高端市场前景广阔,各大酒店集团也在向它发力,但产品同质化现象严重。此外,高端酒店整体的效益呈下降趋势,以北京长安街W酒店为例,一年毛利才2000万元,从整体来看,像W酒店这样的高端酒店如果毛利率不到60%,是很难继续走下去的。

北京商报:近两年,如家、铂涛也都在做中高端酒店,是否与经济型酒店利润率不断下降有着很大关系?

孙武:大家容易产生一个误区,近两年对中高端酒店发展确实是一个比较好的时机,但是不代表就不做经济型酒店了,相反,经济型酒店依然具有很大市场,而且数量还在不断增加。华住中高端酒店也是基于经济型酒店庞大会员基础来做的。此外,通过和雅高的合资,例如和雅高旗下的美居等酒店品牌合作开发和运营,可以将雅高与华住的两种系统进行融合,同时还可以提升国际品牌的形象。

消费者注重品牌定位

北京商报:美居酒店品牌的打造效果如何?

孙武:目前美居酒店在国内有20多家,酒店出租率在90%以上,经营毛利率也达到了65%以上。这是以前国际品牌很难想象的结果,同时,我们的客人满意度也符合雅高整体品牌检查的要求。我们希望通过美居酒店品牌,把两个系统相融合的模式建立起来,扩大布局规模,2018年有三四十个项目正在筹备。

北京商报:华住在高端品牌上也有很多,这是什么策略?

孙武:华住酒店在品牌设计时,尽量差异化发展。不管是华住旗下的桔子水晶酒店、全季等酒店品牌,还是新创的漫心酒店品牌,都有着个性化和设计感,针对不同的消费群体有不同的酒店产品,而这种差异化的发展,也让更多消费者逐渐对华住酒店品牌有所关注。其实,现在的酒店是以品牌来定位,跟以前只以星级来定位确实发生了一些变化,而更多的年轻人是根据自己的需求寻自己的定位品牌,个性化需求越来越大。

云系统是趋势之一

北京商报:中高端酒店在开发上依然延续经济型酒店“直营+加盟”的发展模式吗?

孙武:事实上,我们是以“直营+加盟”的模式进行品牌输出,未来也是如此。但在此之前,我们首先要将直营店和加盟店通过打磨和融合的方式,以美居酒店为基础形成的经营模式,把人员等方面进行夯实,逐步向高端酒店品牌进发。而不是一味地以品牌输出为主,更多的要加强酒店品牌管理。目前,我们已经签约诺富特、美爵两个高端酒店品牌的8-10个项目,未来还将继续。

北京商报:洲际酒店品牌也在通过“特许经营”的方式进行品牌输出,会不会对本土现有品牌产生冲击?与国际化品牌相比,本土酒店存在哪些优势?

孙武:不管是国际品牌还是本土品牌,不管是特许经营还是直营,更多的要讲究效率,更高的效率才能产生更大的效益。此外,是不是能保持产品的差异化,能不能提供优质的服务,这些在本质上都是一样的。谁能抓住客户的需求,谁就能取得胜利。华住本身是科技型企业,提倡用系统来改造流程,一开始就是用云系统,我们的IT部门已经裂变成一个独立的公司,华住之所以成功,系统上的优势功不可没。

北京商报记者 关子辰 王莹莹

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